Alimentación y educación sensorial
Nuestra comida y proyectos de educación del gusto son diferentes de las demás, ya que parten de la idea de que la comida es placer, la cultura y la convivencia, y que el acto de comer puede influir en los valores y comportamientos. Slow Food defiende un enfoque innovador a la alimentación y la educación del gusto basado en el despertar y formación de los sentidos y el estudio de los alimentos desde la tierra a la mesa. Degustación de comida es una parte integral del proceso, ya que ayuda a contar la historia de la producción de calidad a pequeña escala, y pone de relieve las diferencias entre éste y la comida industrial. Nuestros programas educativos se organizan en todos los niveles y para todos, desde los niños y maestros para los miembros y asistentes a eventos. Los participantes tienen la oportunidad de aprender métodos y herramientas para un enfoque crítico y considera más a los alimentos, por lo tanto incrementar el conocimiento en sus decisiones de consumo. Queremos extender la invitación a comer con placer y conciencia, que ofrece una forma placentera de conocer mejor las alimentos tradicionales y regionales buenos, limpios y justos.
http://www.slowfood.com/education/pagine/eng/pagina.lasso?-id_pg=6
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